Receita de Madeleines de amêndoas, laranja e cardamomo

Ingredientes
2 colheres de sopa de oleo de coco
1 colher de sopa de oleo de girassol
2 1/2 colheres de sopa de farinha de amêndoas
2 colheres de sopa de fécula de batata
1 1/2 colher de sopa de farinha de arroz
1 colher de sopa de stevia (forno e fogão)
1 colher de sopa de sucralose (forno e fogão)
Raspas de 1/3 de laranja
1 colher de sopa de suco de laranja
1 colher de chá de extrato de baunilha
2 ovos orgânicos
1 colher de chá de cardamomo moído

Glacê
1 colher de sopa de mel
1 colher de suco de laranja

Modo de preparo
Junte as farinhas e os adoçantes. Reserve.

Em uma tigela combine os óleos, as raspas de laranja e o extrato de baunilha. Reserve.

Batas os ovos com o fouet até ficarem espumosos. Junte a mistura de farinhas com adoçante e mexa até incorporar. Adicione a mistura dos óleos e mexa até ficar homogêneo.

Cubra com papel filme e deixe na geladeira por 6 até 24h (idealmente deixar a noite na geladeira para assar no dia seguinte).

Pré-aqueça o forno a 175ºC.

Coloque a massa num saco de confeitar e distribua numa forma para Madeleine untada levemente com óleo de coco.

Asse por 12-15 minutos- até que as bordas estiverem douradas e o teste do palito mostre que o centro do bolinho está seco.

Desenforme e pincele com glace de suco de laranja e mel.

Referência: Marcelo Facini, 20 de fevereiro de 2014, url: http://carolbuffara.com.br/